HEALTH & FOOD

A MENU TO SEDUCE A WOMAN

February 11, 2016
philalacuisine_chef-domicile-geneve-philippe-axarlis_whattowhere-valentinesdaymenu

A MEAL TO SEDUCE A WOMAN– The love food by “Phil a la cuisine”

UN MENU POUR SEDUIRE UNE FEMME – La cuisine de l’amour par “Phil à la cuisine”.

Lingerie must be earned and there is no fire without a spark.  If all year round we fulfil our perfect housewife duties, this Valentine´s Day we are protesting by hanging up our aprons. The kitchen is out of bounds.  That leaves you dear men with two options, to invite us out for a lovely meal or to get in behind the stove and cook a meal to seduce a woman. Having personally experienced the worst kind of Valentine´s day sat around a frozen lasagna (the point of no return for that relationship) I am well placed to advise you that if your dearest doesn´t make any effort, you need not bother putting on your sexy lingerie nor pop the Champagne cork, the usual grotty tracksuit bottoms and fluffy socks will do…

Jokes aside, last year we introduced you to Sharon from Savormania, a loving wife and food blogger who gave us her best tips to seduce a man through food. This year we swap roles and call in a man Philippe Axarlis from Phil à la cuisine, Geneva based home-chef, who made an exclusive Valentine´s day meal to seduce the What-to-Where female readers. In other words the post you should forward to your Romeo or casually leave open on his desktop.

For the lazy men filled with willpower, who happen to live in Geneva, you may call in Philippe to save the day. Despite his charm and magic food touch, he wont try and seduce your lady, in fact he might just score you some you brownie points. What´s sure is that this delicate attention will not leave her feeling stone cold.

For the daring and loved up ones you are in luck the 14th Feb happens to be on a Sunday, you therefore have Saturday to prep and go shopping. This might include a practice run for the real kitchen novice.

La lingerie se mérite et il n’y pas de feu sans étincelles. Si toute l’année nous nous acquittons de nos tâches de ménagère plus ou moins parfaite, cette St Valentin il est hors de question que nous fassions encore la cuisine. Il reste donc deux choix à nos hommes, nous inviter au restaurant ou se mettre aux fourneaux. Ayant personnellement vécu une désastreuse St Valentin autour d’une lasagne congelée (évidemment je l’ai quitté depuis), je suis bien placée pour dire que si votre cher et tendre ne se donne pas de peine, il est inutile de sortir le corset et le champagne, le bas de training et les chaussettes cocooning habituels suffiront…

Plus sérieusement, l’année passée nous vous avions fait découvrir Sharon de Savormania, une douce épouse et food bloggeuse qui nous avait donné ses astuces pour séduire un homme avec de bons plats. Cette année, nous inversons les rôles et faisons appel à un homme, Philippe Axarlis de chez Phil à la cuisine, Chef à domicile genevois qui a réalisé en exclusivité un menu de St-Valentin pour séduire les lectrices de What-to-Where.com. Voici donc LE post à forwarder à votre moitié par tous les moyens!

Pour les paresseux plein de bonne volonté qui habitent Genève, vous pouvez faire appelle à Philippe qui viendra à domicile, non pas tenter de séduire votre fiancée, mais vous sauvez la mise avec cette attention toute particulière qui ne la laissera pas de marbre.

Pour les courageux et les très amoureux vous avez de la chance le 14 Février tombe un dimanche, vous avez donc tout le samedi pour faire les courses et vous entrainer !

A menu to seduce a woman on Valentine´s Day / Un menu de St-Valentin pour séduire une femme

Valentine's day menu-cook for love-a menu to seduce a woman

Starter :/Entrée : 
 A menu to seduce a woman

Scallop ceviche marinated in raspberry and lime vinegar, lemon and lime zests, basil and mint, served with radish slices and pomegranate.

Cevice de noix St Jacques mariné au vinaigre à la framboise et citron vert, zestes de citrons verts et jaunes, menthe et basilic, tranches de radis et grenade. 

This dish combines the subtle, melting texture of the scallop, such a kiss, made crunchy by the radish and pomegranate. The freshness of the aromatic herbs is sublimed by the acidity of the raspberry vinegar and the lime. This is balanced out by the softness of the pomegranate in an explosion of flavours and textures remaining nonetheless light and dieteticl, with a strong and appealing colourful visual. It is the perfect dish to break the ice.  A menu to seduce a woman


Ce plat associe la texture souple et fondante de la St Jacques, tel un baiser, au croquant de la grenade et du radis. La fraîcheur des herbes aromatiques est sublimée par l’acidité du vinaigre de framboise et du citron vert et équilibrée par la douceur de la grenade, dans une explosion de saveurs et de textures tout en restant un plat léger et diététique et un visuel coloré et attrayant. Un plat idéal pour briser la glace.  A menu to seduce a woman

 

Method:

Cut one scallop per person into 4 fine slices. Marinate for 10 minutes in lime juice. Peel a pomegranate and save the seeds. Cut several slices of lemon zest, grate a lime zest and save for later. Cut and wash some basil leaves. Cut one radish per person into thin slices.  A menu to seduce a woman

Dressage:  A menu to seduce a woman

Place the scallop slices into a plate, insert the radish between them, sprinkle the grated lime zest, and place the lemon zest, pomegranate and aromatic herbs around these. Add a teaspoon of olive oil and one teaspoon of raspberry vinegar.

 

Valentine's day menu-cook for love-a menu to seduce a woman 
Main: / Plat :

Rack of lamb in white wine sauce, on a bed of mint and nut oil quinoa, romanesco cabbage and carrots.
 
Carré d’agneau de lait au sauce vin blanc, sur son lit de quinoa à la menthe et huile de noisettes, choux romanesco et carottes fanes. 

Here we also have a strong mix of textures: the fondant of the lamb and the carrots, the firmness of the quinoa , and the romanesco cabbage crunch.  The contrast is equally present in the flavours, the softness of the lamb and vegetables, the saviour of the wine, the freshness toasted flavour of the mint and nut oil  flavoured quinoa . A filling yet light main which will warm up the atmosphere just in time for dessert.
 
Ici aussi nous avons un mélange de textures : le fondant de l’agneau et des carottes, la fermeté du quinoa et le croquant du choux romanesco. Contraste également dans les saveurs, la douceur de l’agneau et des légumes, la saveur du fond déglacé au vin, la fraicheur et le gout toasté du quinoa à la mente et à l’huile de noisette. Un plat à la fois généreux et léger qui réchauffe l’atmosphère. 

Method:

Prepare the white wine sauce by boiling the bones of the lamb rack for 30 minutes. Sieve the mixture and reduce the broth into thick jus, deglaze with white wine and add a knob of butter. Sear the rack in a frying pan wait for all sides to be golden before placing it into the oven at 150c for 13 minutes. Peel the carrots and cut the cabbage, cook them in chicken broth for 10 minutes. Sauté the vegetables with a knob of butter and 3 tablespoons of broth. Cook the quinoa for 11 minutes because you want it al dente, drain it and mix with a tablespoon of olive oil, one tablespoon of nut oil and 15 mint leaves finely chopped.

Dressage:

Place the quinoa at the bottom of the plate, then carefully add the lamb racks onto the quinoa. Place the vegetables around and on the lamb. 

 

philalacuisine_chef-domicile-geneve-philippe-axarlis_whattowhere-a menu to seduce a woman
Dessert: /Dessert : 

Poached pears in syrup, flavoured in star anise and cinnamon, chocolate ganache and vanilla ice cream.

 
Poires pochées au sirop léger en sucre, aromatisées à la badiane et cannelle, ganache de chocolat (chocolat noir à 70% et crème), et glace vanille. 
 

This soft dessert combines the warm ganache, and tepid pears to the ice cream for a rich and voluptuous hot and cold, ideal to make your partner melt.

Ce dessert moelleux associe la ganache chaude, les poires tièdes à la glace vanille pour un chaud-froid riche et voluptueux, idéal pour faire fondre votre partenaire.

Method:

Melt 80g of black chocolate with 50 ml of fleurette cream. Peel and cut the pears in half, remove the core and poach them in 500 ml water and 30g sugar, 2 cinnamon sticks and a star anise.

Dressage:

Place two half pears on the bottom of a plate and place a scoop of ice cream on top, then pour the warm ganache on the pears and ice cream.

Pour la recette cliquez ici!

 

philalacuisine_chef-domicile-geneve-philippe-axarlis

Phil à la cuisine est une jeune société, offrant des services de Chef à domicile, cours de cuisine à domicile, buffets et catering. Son fondateur, Philippe Axarlis est un autodidacte passionné, adorant partager et faire découvrir l’univers de la gastronomie.

Phil à la cuisine is a young company, that offers at home chefs, private cooking lessons, buffets and catering. It´s founder Philippe Axarlis is a passionate self-taught chef, who loves sharing and teaching people about the wonderful world of gastronomy.

 A menu to seduce a woman  A menu to seduce a woman  A menu to seduce a woman  A menu to seduce a woman

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply