HEALTH & FOOD LIFESTYLE

PALEO PANCAKES

May 19, 2015
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It’s Sunday but you are on a diet.. Experience says both things do not bode well together. You don’t really fancy watching your boyfriend dig into a load of pastries whilst you eat a kiwi and a few almonds? Finding myself all too often in this situation I decided to research into and find a “frustration free”  recipe to enjoy during Sunday brunch, the famous Paleo pancakes, gluten, dairy and sugar free. Who would have even known that exists, right? You probably think it is inedible, you are mistaken they are not only delicious and easy to make but also visually more attractive than a basket of pastries.

Here is the recipe that you can amend to suit your preferences, different fruits, maple sirup if you prefer something sweeter, and even a salty version with an egg and some bacon.

 

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Paleo Pancakes

Serves 2
Prep time 10 minutes
Cook time 1 minute
Total time 11 minutes
Allergy Milk, Wheat
Dietary Gluten Free
Meal type Breakfast
Region American
Paleo pancakes served with red fruits, a lovely recipe to try on a sunday morning.

Ingredients

  • 1 handful fresh red fruits

pancake batter

  • 2 eggs
  • 1 banana (big)
  • 70g almond powder
  • 1 pinch cinnamon
  • a few drop Vanilla or orange flavour

Note

If you want a sweeter taste, you can add some maple sugar to the batter.

 

Directions

pancake batter
Step 1
Mix the ingredients all together in a blender
Step 2
Heat a frying pan over medium high heat. Pour the batter onto the griddle. Brown on both sides and serve hot.
red fruit coulis
Step 3
Prepare the coulis. Put the red fruits in the blender with a pinch of cinnamon. Reserve some of the fruits for the topping.

 

Vous êtes au régime mais c’est dimanche… En théorie il est difficile de concilier les deux choses. Pas très envie de regarder votre homme se gaver de viennoiseries et de tresse à la confiture pendant que vous mangez votre Kiwi et quelques amandes? Me retrouvant fréquemment dans cette situation j’ai finis par rechercher et trouver une recette “anti-frustration” pour nos dimanches de brunch, les fameux pancakes Paléo, sans gluten, sans lait, sans sucre, à croire que ce n’existe pas ou que c’est tout simplement immangeable. Détrompez-vous c’est délicieux, facile à faire et visuellement bien plus attrayant qu’un panier de viennoiseries.

Voici la recette que vous pouvez modifier selon vos préférences, types de fruits, avec du sirop d’érable si vous préférez la douceur, et même en version salée avec du bacon et un oeuf.

Ingrédients:

-Quelques fruits rouges

Pâte à pancakes: 

-2 oeufs

-1 banane

-70 g de poudre d’amande

-1 pincée de cannelle

-quelques gouttes de vanille ou d’orange

 

Mixer tous les ingrédients dans un récipient ( plus facile dans un blender)

Faites chauffer une poêle à une température moyennement élevée, faites un cercle avec la pâte à pancakes, la laisser cuir 1 minute et la retourner.

Pour le coulis de fruits rouges:

Mixer les fruits dans le blender avec un peu de cannelle selon votre envie. N’oubliez pas de reserver quelques fruits pour la présentation de vos pancakes.

 

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1 Comment

  • Reply What-to-Where » - Fashion & lifestyle blog1 WEEK PALEO DIET PLAN - What-to-Where Tuesday May 19th, 2015 at 10:33 AM

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