HEALTH & FOOD

TRICK YOUR BOYFRIEND INTO VEGAN

October 16, 2015
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What is Vegan ? 

Veganism is a lifestyle, that not only combines a similar diet to vegetarians but also excludes all forms of exploitation to animals wether it be food, clothing, or furniture. You name it… it’s on the list. Made famous, like many other diets, by celebrities, Veganism is often initiated due to strong convinctions such as health, ecology or spirituality and happens to be one of the most controvertial diets.

Qu’est-ce que le Vegan? Le Veganisme est un lifestyle qui, en plus de combiner un régime alimentaire semblable aux végétariens, exclut aussi toute forme d’exploitation animale que ce soit dans la nourriture, les vêtements ou les meubles. Comme pour la plus part des régimes, il doit sa popularité aux célébrités. Souvent adopté suite à de fortes convictions d’ordre spirituelle, écologique ou sanitaire, il est incontestablement le régime le plus controversé du moment.

Is it for you?

Hard to say which diet one should follow, as these big food chains have the power to convince us that the products we once believed to be healthy are now bad for you and vice versa, like dairy for example. I am certainly not here to dictate you, nor influence your diet, considering you know your body best, but if like me the sight of certain uncooked meats have your stomach churning then it’s perhaps worth a try. But before jumping on the no-meat-eggs-or-dairy bandwagon you should know several things: the first being you might need to take vitamin B12 supplements to combat fatigue and weakness. As I mentioned earlier the subject is quite controversial so your close ones might be expecting some answers. Quick tip, make it about you and your beliefs instead of going against theirs. Lastly be aware that you’re transition won’t happen overnight but will be made gradually. 

Est-ce pour vous ? Difficile a dire qu’elle régime il faut suivre, étant donné que ces grandes chaines alimentaires ont le pouvoir de nous faire croire que les aliments considérés jusqu’ici comme sain sont désormais néfastes pour nous, et vice versa, les produits laitiers en sont le parfait exemple. Je ne suis certainement pas là pour dicter ou influencer votre régime, vous connaissez votre corps mieux que personne, mais si comme moi la vue de certaines viandes pas cuites vous dégoute, alors peut être que le vegan mérite un petit essai. Mais avant d’embarquer sur la voie du « pas de viande-œufs-ou-produits laitiers », vous devez savoir certaines choses. La première étant que vous devrez peut être prendre des suppléments de Vitamin B12 pour combattre la fatigue et la faiblesse. Comme je l’ai mentionné plus haut, le sujet étant très controversé, vos proches vont vous poser des questions et attendre des réponses. Petit conseil, parlez de vos convictions et ne critiquer pas les leurs. Dernière chose, soyez conscient que cette transition se fera sur le long terme et petit à petit. On ne devient pas vegan en 24h.

Can plant-based food really cut it?

With the world slowly paying more attention to bio produce and organic meats it only seems natural to start cutting back on animal produce and increasing our consumption of plant based food. Benefits of such an experience could help one’s conscience towards animals rest at peace as well as reduce the risks of contracting salmonella and mad cow. On top of that, we will no longer have an excuse not to meet our your 5-a-day a day target and your weekly shop will be drastically cheaper! What’s not to love? I know for a fact that I cannot give up animal produce indefinitely, partly due to my job which requires me to be out and about for many meals ( which I cannot choose), unexplained cravings and lastly which is probably most peoples problem my boyfriend!

Est-ce que la nourriture végétale peut vraiment faire l’affaire ? Avec la tendance du Bio et des viandes organiques il semble naturel de commencer à diminuer notre consommation de produits animaux et d’augmenter celle des aliments végétaux. Les bienfaits de ce genre d’expérience pourraient soulager la conscience populaire envers le sort des animaux ainsi que mener vers une diminution des risques de Salmonelle ou de vache folle. En plus de ca, nous n’aurons plus d’excuse pour ne pas atteindre nos 5 fruits et légumes par jour et notre panier de la ménagère sera moins onéreux. Alors que peut on ne pas aimer dans le vegan ? Je sais que je ne peux pas m’abstenir indéfiniment de produits animaux, en partie à cause de mon travail qui m’impose des repas en extérieur et souvent sur le pousse, mais aussi en raison de mes inexplicables fringales, sans oublier la raison majeure qui n’est pas uniquement la mienne, ma vie de couple !

So how do you get your boyfriend onboard?

I’m guessing if you haven’t skipped this section of the article to go straight to the recipes, you’re in the same pickle as I am and that means you are also dating THE ultimate carnivore! Who even knew there was such a category of  men. His arguments against a veggie Monday are always the same, he’s been to the gym, he doesn’t want rabbit food, mankind did develop eating meat.. Okay, touché on the last point, you give up defeated once again. There is however a solution, admittedly not the most honest but a solution nonetheless: Trickery! You might be reluctant but don’t be feel bad, just remember some women trick men into marriage, others into buying a car, all of a sudden tricking them into vegan doesn’t seem so bad. Especially if it’s only 2 days a week. Time to prove your creativity and expertise in the kitchen and to give you a helping hand we called in Elena & Monica from Cook with Amore, two twenty something Italian-Vegan foodies to whip up a stellar Italian vegetarian meal to kick-start your mission. Time for you to put it to the test and trick your boyfriend into vegan !

We would love to hear your feedback, so feel free to leave comments on our facebook page.

Alors comment embarquer notre homme dans la tendance Vegan ? Je devine que si vous n’avez pas encore sauté cette partie de l’article pour vous rendre directement aux recettes plus bas, c’est que comme moi vous partagez votre vie avec un vrai carnivore. Ses arguments contre un lundi végétarien sont toujours les mêmes, il est allé à la gym, il ne veut pas de cette nourriture de lapin, et en plus, la lignée humaine a toujours développé la consommation de viande… Ok, il a vu juste sur le dernier point, on se couche une fois de plus. Il y a cependant une solution, peut être pas la plus honnête, mais c’est néanmoins une solution : Tricher ! Non, vous n’êtes pas un monstre, rappeler vous que certaines femmes dupent leur homme dans le mariage, d’autres dans l’achat d’une voiture, alors après tout, le vegan ne semble pas si mauvais. D’autant plus si ce n’est que quelques jours par semaine. Il est donc temps de prouver votre créativité et expertise en cuisine ! Pour vous aider nous avons appelé Elena & Monica de Cook with Amore, deux jeunes vegan d’origine italiennes pour revisiter la cuisine italienne en mode vegan. Il est temps pour vous d’accepter la mission et de mettre les mains à la pate !

Nous adorions avoir votre retour sur le sujet ou l’expérience de ces recettes, alors n’hésitez pas à nous laisser un commentaire !

 

The Starter: Olive Tapenade on a bed of Polenta/L’entrée : Tapenade d’Olive sur lit de Polenta

cook with amore- what to where starter

Ingredients:

  • 1 cup of green olives pitted
  • 1 cup dry black olives pitted
  • 4 sundry tomatoes
  • 1 Tbsp capers
  • 1 bunch of parsley
  • 2 Tbsp olive oil
  • 1 Tbsp lemon juice
  • 2 garlic cloves
  • 150gr cherry tomatoes as decoration
  • 500gr grilled polenta

Method:

  • Bake the tomatoes at 180*C for 20 minutes.
  • Get your polenta on the serving tray.
  • Blend the remaining ingredients together until you obtain a fine cream.
  • Taste it to make sure there is enough lemon, add accordingly. Place the mixture on the  the warm polenta.
  • Decorate it with a tomato and some parsley.

Ingrédients:

  • 1 tasse d’olives vertes
  • 1 tasse d’olives noires séchées
  • 4 tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe de capres
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Q cuillère à soupe de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 150gr de tomates cerises en deco
  • 500gr de polenta grillée.

Méthode:

  • Enfournez les tomates à 180° pendant 20 minutes.
  • Mettez votre polenta sur le plateau.
  • Mixez les autres ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une crème fine.
  • Gouttez et assurez-vous qu’il y ait assez de citron. Placez le mélange sur la polenta encore chaude.
  • Décorez avec les tomates et le persil. 

 

 

The Main: Cherry tomatoes and Saffron gnocchi / Plat principal: Tomates cerises et gnocchi au safran

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Ingredients:

For the gnocchi:                                                                                                                                                                      For the Sauce:

  • 400gr of peeled steamed organic white potatoes                                                                                                   200gr organic cherry tomatoes
  • 20gr of potato flakes                                                                                                                                                    1 shallot, 1 garlic clove
  • 20gr potato starch                                                                                                                                                        1 Tbs organic extra virgin coconut oil
  • 10gr corn flour                                                                                                                                                              6 basil leaves
  • 10gr yeast flakes                                                                                                                                                            a pinch of Saffron

Method:

  • Crush the peeled  and steamed organic white potatoes until they look like a paste.
  • Then add the potato flakes, potato starch, corn flour and yeast flakes. Knead just enough for your dough to come together. Dough should be loose and airy, not gooey.
  • Cover your work surface with some potato starch.
  • Take a small section of your dough and roll into an evenly distributed rope. Using a non-serrated knife cut the dough rope into 1 inch pieces.  In order for the gnocchi to look like gnocchi ensure you cut the pieces on an angle.
  • Repeat this process until you finish your mix. Once finished, let the gnocchi rest in a cool area for 30 minutes.
  • While the gnocchi are resting start preparing the sauce.
  • Slice finely the shallot and garlic. Then chop the tomatoes in half.
  • In a sauce pan melt the coconut oil, then add the chopped shallot and let it gently fry, after two minutes add the garlic, the tomatoes, salt, pepper, basil and saffron.Let it cook for 30 minutes.
  • Cook the gnocchi in salted boiling water until they start to float.
  • Gently drain them and add them to your sauce, cook for an additional 2  minutes.

Ingrédients:

Pour les gnocchis:                                                                                                                                                                                 Pour la Sauce:

  • 400gr de pomme de terre blanches organiques pelées. 200gr de tomates cerises organiques
  • 20gr de flocon de pomme de terre.                             1 échalote, 1 gousse d’ail
  • 20gr fécule de pomme de terre                                    1 cui-à-s. d’huile de coco extra vierge
  • 10gr de farine de maïs                                                 6 feuilles de basilic
  • 10gr de flocons de levure                                             1 pincée de safran

Méthode:

  • Ecrasez les pommes de terre bouillies jusqu’à obtention d’une pate. Ensuite ajoutez les flocons de comme de terre, le fécule de pomme de terre, la farine de mais, et les flocons de levure. Remuez suffisamment pour que votre pate soit homogène. Elle doit rester épaisse et aérée, pas gluante.
  • Recouvrez une planche avec un peu de fécule de pomme de terre.
  • Prenez une petite partie de votre pate et roulez la en corde. Utilisez un couteau sans dents, coupez des sections de 2.5 cm. Pour s’assurer que les gnocchis ressemblent à des gnocchis, assurez-vous que les pointes soient coupées en angle.
  • Répétez le procédé jusqu’à que vous ayez finis la pate. Laissez reposer les gnocchis à température ambiante 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce. Hachez finement les échalotes et l’ail, puis coupez les tomates en moitié.
  • Dans une poêle laissez fondre l’huile de coco, puis ajoutez les échalotes et laissez saisir, après 2 minutes ajoutez l’ail, les tomates, le sel, le poivre, le basilic et le safran. Laissez cuire pendant 30minutes
  • Cuisiez les gnocchis dans l’eau salée jusqu’a qu’ils commencent à flotter.
  • Égouttez les et ajoutez les à la sauce, laisser cuir pendant 2 minute puis servez.

The Dessert: Guilt-Free Banana Ice cream / Le Dessert : glace à la Banane allégée

cook with amore -what to where dessert

Ingredients:

          for the ice-cream:                                                                                                                                                                  for the sauce:

  • 2 frozen bananas                                                                                                                                                                    20gr cocoa butter
  • 1/2 cup of frozen raspberries                                                                                                                                              10gr carob powder
  • 1/4 cup rice milk

Method:

  • Start by melting the cocoa butter, once melted remove from heat and add the carob powder, mix until there are no lumps.
  • With the help of a food processor blend the banana, raspberry and milk until you form a thick ice-cream .
  • Serve immediately in a glass topped with the sauce and some fresh fruit!!

Ingrédients:

Pour la glace :                                                                                                                                                                                          pour la sauce:

  • 2 bananes congelées                                                                                                                                                                    20gr beurre de cacao
  • 1/2 tasse de framboises congelées                                                                                                                                             10gr poudre de caroube
  • 1/4 tasse de lait de riz

Méthode:

  • Commencez par faire fondre le beurre de cacao, une fois fondu enlevez le du feu et ajoutez la poudre de caroube. Mixez jusqu’à qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  • Avec l’aide d’un blender, mixez banane, framboise, lait de riz jusqu’à obtention d’une glace épaisse.

Servez immédiatement dans un verre avec la sauce et quelques fruits frais.

Meet the twins Elena & Monica / Rencontre avec les jumelles Elena & Monica

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Twins in the kitchen, we can’t say you’re breaking the cliché of the perfect Latin woman. When did you start cooking and did you learn this skill from your mother ?

Believe it or not Monica is the only cook, I, Elena only taste the food, help around the kitchen and at times share my cravings hoping to influence Monica’s menu. Our passion for food and cooking definitely started back in Italy, both our mother and grandmother are amazing chefs, and that’s what we missed the most when we started traveling. When we settled down in London we decided that it was primordial for us to recreate the same meals, atmosphere and memories we cherished so much growing up. One thing led to another and we thought why not share these recipes, and that’s how Cook with Amore was born.

Des jumelles en cuisines, on ne peut pas dire que vous cassiez le cliché de la parfaite femme latine. Quand avez-vous commencé à cuisiner et est-ce votre mère qui a transmis ce don ?

Croyez le ou non, Monica est la seule qui cuisine, moi, Elena je ne fais que gouter, aider en cuisine et partager mes envies en espérant influencer les menus de Monica. Notre passion pour la nourriture et la cuisine a commencé en Italie, notre mère et grand-mère sont de très bonnes cuisinières, et c’est ce qui nous a le plus manqué lorsque nous avons commencé à voyager. Quand nous sommes arrivées à Londres, nous avons décidé qu’il était primordial de recréer ces recettes, l’atmosphère et les souvenirs que nous tenaient à cœur en grandissant. Une chose a mené à l’autre, et nous et nous avions envie de partager ces recettes, c’est ainsi que Cook with Amore est né.

Vegan is quite distant from regular Italian cooking. How did you get to this and what is the message you want to spread about vegan cooking?

During one of our trips, we met Guglielmo a naturopath, who soon became our closest friend. He opened our eyes to the importance of living a healthy life and having a clean diet. Needless to say that was the opposite of what we were used to, but we could not resist traditional Italian food. Foods which are not allowed in the vegan diet. From then on, it became our mission to re-visit all our favourite recipes,making them healthier and proving to our friends and family that vegan doesn’t mean tasteless!

Le Vegan est très contradictoire par rapport à la cuisine Italienne. Comment en êtes-vous arriver là, et quel est le message que vous souhaitez faire passer sur la cuisine vegan ?

Pendant nos voyages, nous avons rencontré Guglielmo un naturopathe, qui est très vite devenue un ami proche. Il nous a fait réaliser l’importance d’un style de vie sain et d’une alimentation propre. Inutile de dire que c’était l’opposé même de ce dont nous avions l’habitude, mais nous ne pouvions définitivement renoncer à la nourriture italienne. Nourriture qui est interdite dans le régime vegan. A partir de la, notre mission était de revisiter nos recettes favorites en les rendant plus saine et en prouvant à nos amis et famille que manger vegan ne veut pas dire sans goût !

How does it work in the kitchen? Do you cook together or do you divide the tasks?

As mentioned previously Monica is the chef, she has been working as a professional chef for the past 8 years which means she likes to be in control in the kitchen. I sometimes help in the kitchen, weighing ingredients, washing dishes etc.. Let’s say Monica takes care of the food and I take care of the pictures, social media and business side of things.

Comment ca se passe en cuisine ? Vous cuisinez ensemble ou vous vous répartissez les taches ?

Comme je l’ai mentionné plus haut, Monica est la chef, elle travaille en tant que chef depuis 8 ans, ce qui veut dire qu’elle veut avoir le contrôle en cuisine. J’aide parfois en cuisine, je pèse les ingrédients, fait la vaisselle, etc… Mais disons que Monica s’occupe de la cuisine et moi je m’occupe des photos, réseaux sociaux et tout l’autre côté de notre business.

Other than the blog, what do you do for a living?

Monica aside from being a chef, gives cookery lessons and works as a nanny two days a week. I on the other hand work part time in retail whilst studying nutrition at CNM college in London. So having full time jobs / occupations means we only get limited amounts of time to work on the blog.

En dehors du blog, que faites vous ?

En dehors de son travail de chef, Monica donne des leçons de cuisine et travaille en tant que nanny deux jours par semaine. Quant à moi, je travaille à mi temps dans le retail à côté de mes études de nutrition au collège CNM de Londres. Tout cela nous laisse que très peu de temps pour se consacrer au blog.

Your best tip to seduce a man with food?

In Italy we say “se fai felice la pancia vai dritta al cuore ” which literally means ‘if you make the stomach happy you go straight to the heart ‘, that in my opinion says it all! So to seduce a man, we would go about surprising them with our best dishes and providing them with a comfortable and homey feeling, that is usually our winning tip!

Votre meilleur conseil pour séduire un homme avec la nourriture ?

En Italie on dit « se fai felice la pancia vai dritta al cuore ” ce qui veut dire ‘si tu rends le ventre heureux tu atteindras le cœur ‘, pour moi cela veut tout dire ! Donc pour séduire un homme nous le surprendrions avec nos meilleurs plats et un accueil chaleureux pour qu’il se sente chez lui, et c’est sans aucun doute le ticket gagnant !

If you could to choose a fall destination for a week’s getaway where would you go?

I guess it depends on the moment: right about now I’d do anything for a week in the countryside for a detox / spa & retreat or go to the Omorovicza spa in Budapest, we are obsessed with their products! An alternative would be New York, the big apple always looks so beautiful at this time of year.

Si vous pouviez choisir une destination d’automne pour un voyage quelle serait-elle ? Je ferais n’importe quoi pour une semaine dans la campagne pour une retraite detox et spa, ou alors le Spa Omorovicza à Budapest, nous adorons leurs produits. Une autre alternative serait New-York, la grand pomme est si belle à cette époque de l’année.

Any secrets or tips you want to share with What-to-Where readers?

Be positive, eat healthily and choose a sport that will keep you fit! Once your head and body are in the right place, the rest will follow. Enjoy what you do and follow your dreams!

Des secrets ou conseils que vous voudriez partager avec les lecteurs de What-to-Where ?

Soyez positifs, mangez sainement et choisissez un sport qui vous maintient en forme ! Dès lors que votre esprit et corps sont au bon endroit, le reste suivra. Appréciez ce que vous faites et suivez vos rêves 

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